Crema de mejillones azafranada

Receta para 4 personas

194,52 kcal/ración

Ingredientes

Ensalada de langostinos y aguacate

10 g de Batido de Fórmula 1 Herbalife sabor a frutas rojos

0141Batido Fórmula 1 Vainilla 550 g

30 g de Batido de Fórmula 1 Herbalife sabor a vainilla

04 CREMA DE MEJILLONES IN01

1 kg de mejillones

04 CREMA DE MEJILLONES IN05

900 ml de leche desnatada

04 CREMA DE MEJILLONES IN02

10 Hebras de azafrán

04 CREMA DE MEJILLONES IN04

200 ml de caldo de pescado

04 CREMA DE MEJILLONES IN03

Hierbas aromáticas

04 CREMA DE MEJILLONES IN06

Sal y Pimienta al gusto

Elaboración

  • Poner a calentar el caldo de pescado y añadir los mejillones bien limpios. 
  • Dejar que se abran. 
  • Retirar la carne de los mejillones y reservar un poco de caldo de la cocción. 
  • Diluir los dos batidos de Fórmula 1 con el caldo de los mejillones reservado, la leche y mezclar con el azafrán. 
  • Montar en copa de cóctel, poniendo como base el batido de Fórmula 1 y después los mejillones
  • Enfriar y servir con unas hierbas aromáticas para decorar.

Receta original de Chema de Isidro: http://www.loscursosdechemadeisidro.com/

¿Sabías que...?

Los mejillones son una enorme fuente de proteínas de buena calidad. Se caracterizan por su baja concentración de grasa y su alto contenido en yodo, mineral esencial para la tiroides y el metabolismo. Además, también aporta hierro, sodio, magnesio, fósforo, calcio y es rico en vitamina E y ácido fólico.

Herbatruco

 

Reserva siempre que puedas los caldos en los que se cuecen verduras, carne, pescado… Contienen muchos nutrientes y te sirven para enriquecer otros platos en los que necesites usar caldo.

 

Composición Nutricional De La Receta (Por Ración)

NUTRICIÓN PARA TODA LA VIDA

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