Recetas de temporada

Ingredientes

1 calabaza pequeña

2 ramitas de tomillo

aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)

caldo de verduras (250 ml)

Sopa de tomate gourmet

 Quinoa (125 ml)

almendras enteras sin pelar (50 g)

Smoothie de fresa y plátano

Fórmula 3 de Proteína (4 cucharadas)

Queso feta (100 g)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC (180 ºC si tienes un horno con ventilador).
  2. Mezcla la calabaza, las ramitas de tomillo y el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  3. Coloca la mezcla en el horno y ásala 30-40 minutos hasta que auede blanda y ligeramente caramelizada por los bordes.
  4. Rétirala del horno y reservala.
  5. Coloca el caldo en un cazo y ponlo a fuego medio para llevarlo a ebullición; después añade la quinoa y sazona con sal y pimienta.
  6. Ponlo a fuego lento, tapa y cuece durante 10-12 minutos hasta que se absorba todo el líquido y la quinoa este tierna.
  7. Añade la sopa de tomate gourmet y mezcla todo.
  8. Asa las almendras 5-7 minutos en el horno hasta que estén doradas bajo la piel, removiéndolas a mitad del horneado; a continuación, pícalas en trozos grandes.
  9. Cuando esté cocida la quinoa colócala en un cuenco con la calabaza asada, las almendras molidas, el Fórmula 3 polvo de proteínas, el queso feta desmenuzado y el perejil picado.

 

Esta nutritiva ensalada con productos de temporada es una magnífica fuente de proteínas que se puede disfrutar a cualquier hora.

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