1. Precalienta el horno a 200 ºC (180 ºC si tienes un horno con ventilador).
2. Mezcla la calabaza, las ramitas de tomillo y el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Coloca la mezcla en el horno y ásala 30-40 minutos hasta que auede blanda y ligeramente caramelizada por los bordes.
4. Rétirala del horno y reservala.
5. Coloca el caldo en un cazo y ponlo a fuego medio para llevarlo a ebullición; después añade la quinoa y sazona con sal y pimienta.
6. Ponlo a fuego lento, tapa y cuece durante 10-12 minutos hasta que se absorba todo el líquido y la quinoa este tierna.
7. Añade la sopa de tomate gourmet y mezcla todo.
8. Asa las almendras 5-7 minutos en el horno hasta que estén doradas bajo la piel, removiéndolas a mitad del horneado; a continuación, pícalas en trozos grandes.
9. Cuando esté cocida la quinoa colócala en un cuenco con la calabaza asada, las almendras molidas, el Fórmula 3 polvo de proteínas, el queso feta desmenuzado y el perejil picado.

Esta nutritiva ensalada con productos de temporada es una magnífica fuente de proteínas que se puede disfrutar a cualquier hora.

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