Lasaña de berenjena con boloñesa de verduras

Receta para 4 personas

283 kcal/ración

Ingredientes

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN08

1 Calabacín

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN07

1 Berenjena

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN05

1 Cebolla

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN06

100 g de judías verdes 

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN04

1 Puerro 

pantumaka, Mezclum de lechugas con tomate, albahaca y queso fresco

600 g de Sopa de Tomate Gourmet Herbalife

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN02

Mantequilla ligera

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN01

Sal Pimienta

11 LASAÑA DE BERENJENAS IN03

1 Puerro 

Elaboración

  • Mezclar la Sopa de Tomate Gourmet con 750 ml de agua caliente. 
  • Hacer un sofrito con las judías verdes y el puerro en un poco de mantequilla derretida. Cuando estén dorados, echar la Sopa de Tomate Gourmet y dejar hervir 5 minutos. 
  • Cortar el resto de las verduras en rodajas de unos 2 centímetros y colocarlos en una placa de horno. Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Ir formando capas con las verduras y la salsa que hemos hecho con la sopa. Cuando tengas 3 pisos de verduras, meter al horno durante 30 minutos. 
  • Sirve tu lasaña de berenjena al gusto.

Receta original de Chema de Isidro: http://www.loscursosdechemadeisidro.com/

¿Sabías que...?

La lasaña de berenjena es un verdadero cóctel de minerales, vitaminas y antioxidantes. Los ingredientes vegetales aportan potasio, hierro, magnesio, vitamina C, betacarotenos, zinc, selenio y diversos flavonoides. Además, las verduras son una fuente principal de ácido fólico, especialmente las que tienen un color muy verde.

Herbatruco

 

Utiliza siempre las verduras de temporada. No solo son más económicas, sino que además tienen más vitaminas y antioxidantes porque han cerrado de manera natural su ciclo de desarrollo. 

Composición Nutricional De La Receta (Por Ración)

NUTRICIÓN PARA TODA LA VIDA

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pantumaka, Mezclum de lechugas con tomate, albahaca y queso fresco

Sopa De Tomate Gourmet

En cuestión de segundos podrás prepararte un tentempié sabroso, nutritivo y rico en proteína (7 gr) para mantener tu masa muscular. Con aproximadamente 104 kcal y 4 gramos de fibra por ración, tendrás un delicioso snack completo y bajo en calorías con sabor a hierbas mediterráneas. La mejor alternativa para tus platos, que podrás disfrutar a cualquier hora del día.

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